Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Bakar’ Category

Cookie dough brownies

Cookie dough brownies

Hittade detta receptet på en blogg och skrev ut och nu minns jag så klart inte vems blogg.

Cookie dough brownies

Brownies

  • 350 g rumsvarmt smör
  • 6 dl strösocker
  • 2,5 dl kakao
  • 1 dl ljus sirap
  • 6 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 200 g vit choklad

Cookie dough

  • 175 g smör
  • 170 g strösocker
  • 150 g brunt farinsocker
  • 200 g vetemjöl
  • 200 g chokladknappar
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk mjölk

Topping

  • 100 g smält choklad
  • 50 – 100 g chokladknappar

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker vitt och poröst. Blanda i kakao och sirap. Rör i äggen ett i taget och vänd ner mjölet. Hacka chokladen grovt och blanda i smeten. Häll smeten i en liten långpanna med bakplåtspapper i. Grädda kakan i ca 25 min, den ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna och ställ kallt.

Cookie dough

Vispa smör, socker och farinsocker tills det blir fluffigt. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. När smeten är riktigt fluffig , tillsätt mjölet och blanda väl. Rör ner chokladknapparna. Bred degen över den kalla kakan och ställ i kylen  minst 3 timmar. Häll chokladknappar över kakan och ringla smält choklad över.

Annonser

Read Full Post »

Rocky road brownies

Det finns många recept på Rocky road brownies, men alla har godiset ovanpå. Jag ville ha godiset i kakan, så allt blir blandat och då blev det dessa. Sen tycker jag marshmallows är lite mesiga, gillar sockerbitar bättre så det blir lite segare.

IMG_7375

Rocky road brownies

  • 225 g smör
  • 300 g choklad
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 200 g brunt farinsocker
  • 225 g strösocker
  • 4 ägg
  • 150 g vetemjöl
  • Saltade jordnötter
  • Dumlekolor
  • Sockerbitar

Sätt ugnen på 175 grader. Halvera dumlekolorna och dela sockerbitarna i fyra delar. Smält choklad och smör på svag värme. Tillsätt vaniljsocker, farinsocker och strösocker och blanda. Tillsätt äggen ett i taget och rör väl. Vänd ner mjölet. Blanda i dumlekolor, sockerbitar och jordnötter och häll smeten i en liten långpanna (ca 18×26 cm) med bakplåtspapper. Grädda ca 35 – 40 min, kakan ska vara lite kladdig. Ta ut kakan och låt svalna. Om man vill kan man smälta 50 g choklad i 0,5 dl grädde och ringla över kakan.

Read Full Post »

Pepparkaksbollar

Det här receptet hittade jag i en tidning, minns inte vilken, och tänkte att det var ett bra sätt att använda överblivna pepparkakor. Det blir alltid pepparkakor över, varje jul. Och det här var väldigt mycket godare än pepparkakor.

pepparkaksbollar

Pepparkaksbollar

  • 70 g pepparkakor
  • 4 dl havregryn
  • 100 g rumstempererat smör
  • ¾ dl strösocker
  • 1 tsk pepparkakskrydda
  • 2 msk kakao
  • 2 msk kallt kaffe
  • 275 g choklad

Krossa pepparkakorna och blanda med havregryn, smör, socker, pepparkakskrydda, kakao och kaffe. Rulla smeten till bollar. Finhacka 200 g av chokladen och smält resten. Rulla bollarna i den smälta chokladen och sedan i den hackade chokladen. Ställ svalt att stelna och förvara sedan svalt.

Read Full Post »

Smarrig chokladkaka

Månadens sötsak är mjuka kakor. Jag älskar mjuka kakor! Det är så mycket roligare att baka än något annat. Framförallt är de absolut godast, sen är det så smidigt. Bara att blanda och ställa i ugnen. Man behöver inte vänta på någon deg som ska jäsa och man måste inte stå och rulla, klicka, fylla och greja. Den sköter sig själv. Det här är en av mina favoriter. Den är saftig och len i smaken och alldeles underbar! Receptet är ett sådant som ”alltid” har funnits. Jag har fått det av min mamma som inte vet varifrån hon fått det, men förmodligen från sin mamma. Namnet är kanske lite töntigt, men nu råkar det vara så den heter. Och jag ber om ursäkt för bildkvaliteten, det fanns inte tid att ta några bra bilder.

IMG_7370

Smarrig chokladkaka

  • 5 msk kakao
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl mjölk
  • 150 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker

Glasyr

  • 75 g smör
  • 0,5 dl strösocker
  • 60 g mörk choklad
  • 2 msk mjölk
  • chokladströssel

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda kakao och socker i en kastrull. Rör i mjölken och låt blandningen koka upp och kallna. Smörj och mjöla en springform. Rör smör och socker poröst. Tillsägg äggen ett i taget och rör väl mellan varje. Rör i chokladmjölken och sist mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter. Låt kakan kallna i formen.

Glasyr

Bryt chokladen i bitar och smält i mjölken på svag värme. Rör smöret mjukt tillsammans med sockret. Blanda i det i den smölta chokladen. Bred glasyren överkakan och strö över strössel. Låt gasyren stelna.

Read Full Post »

Julgodis

Tryffel

Det var dags att göra julgodis i helgen. Jag och barnen gjorde ischoklad och tryfflar.

Tryfflar

  • 0,5 dl vispgrädde
  • 150 g fin choklad
  • 25 g smör
  • smaksättning

Koka upp grädden. Lägg i chokladen i bitar och rör tills den smält. Lägg i smöret och rör tills det smält. Smaksätt. Enligt mitt recept kan man ha i 1 msk likör, men jag tycker att alkoholsmaken blir ganska  kraftig då, så man behöver inte ta fullt så mycket. Men jag föredrar att smaksätta med annat. Jag delade chokladen i tre skålar och smaksatte med kanel, chilipulver och en halv vaniljstång. Ställ i kylen tills det stelnat och forma sen kulor eller ägg och rulla i kakao. Eller gör latmansvarianten som jag och spritsa i småformar.

Ischoklad

  • 200 g valfri choklad, vi tog hälften mörk och hälften ljus
  • 100 g kokosfett
  • 2 ägg

Smält chokladen i vattenbad. Smält kokosfettet försiktigt i en kastrull och rör ner i chokladen. Vispa i äggen. Vispa kraftigt så inte äggen koagulerar. Spritsa i formar och förvara svalt.

Read Full Post »

Att baka

Jag gillar verkligen att baka (om jag inte är tvungen, då är det aldrig kul). Det enda tråkiga med att baka är att det så sällan är bra tillfällen att baka till, det är mest till födelsedagar och då blir det lite för mycket måste över det. Men man kan ju inte ställa sig och baka en sats bullar eller en sockerkaka och sen svulla i sig alltihop själv. Visst, vi är fyra i familjen, men ändå. Det gör man ju inte så ofta, bara när man är riktigt sugen på att testa ett recept. Och visst bjuder vi över folk på fika ibland, men det är inte så ofta. Inte lika ofta som jag skulle vilja prova nya recept i alla fall. Tidigare jobbade jag på ett ställe där vi var 12 personer. Då kunde man baka och ta med sig till jobbet, det är ganska lagom med 12 personer, och alla blev alltid jätteglada. Men på mitt nuvarande jobb är vi över 40 och då blir det lite mer ansträngande (och dyrare) att baka till alla för skojs skull. Hur gör alla andra? Har fikagäster varje helg? Eller bakar, äter med familjen, fryser in resterna och slänger dem när de blivit för gamla?

Read Full Post »

Bullar

Jag bakade bullar i helgen. Jag har ett jättebra recept med kalljäst deg som blir så där fluffig och härlig som bageribullar.

  • 50 g jäst
  • 3,25 dl kall mjölk
  • Ca 15 dl vetemjöl
  • 1,5 dl strösocker
  • 135 g rumstempererat smör
  • Salt, malen kardemumma
  • Fyllning (se nedan)

Lös upp jästen i mjölken och tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen i maskin i 10 – 15 minuter tills den går att dra ut till en tunn hinna. Låt degen vila 10 minuter. Lägg degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Kavla ut varje del och lägg på fyllning. Jag gjorde dubbel sats och bredde rejält med smör och socker på två delar. Sen strödde jag kanel på den ena och hackad choklad på den andra. Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bitarna i bullformar.

De andra två delarna strödde jag florsocker på och skar i kvadrater som jag lade vaniljkräm på. På den ena degen la jag några blåbär på varje ruta också. Gör knyten och lägg med den släta sidan upp i bullformar. Jäs bullarna en timme. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker eller strössel på spiralbullarna. Grädda i 200 grader i 10 – 15 minuter. Vaniljbularna penslas med smält smör när de kallnat och doppas i strösocker.

Read Full Post »

Older Posts »